Au comptoir

kikimax a écrit:

Rookie.Move a écrit:

Ah bon ... pourtant ton post est à la bonne heure
.

oui à l'heure du forum ...ou plutot à l'heure de Londres..soit moins une heure

Bizarre ... moi c'est à la bonne heure ... il est 10h57 ... edit à 10h58


Vérifie le fuseau horaire dans [Profile] --> [Préférence], j'ai GMT +1 (edit 11h02)

En plus du porte-jaretel, je suis sûr quel a un gros bonnet !!! Mouhaha !!!

14 connectés... 13 invités....

non mais ca va aller oui ???? c'est qui ces espions ????

Allo y'a quelqu'un ?!?!?!

Y'a que des SPY !!!

BEN Y'A MOAAAAAAA

youhou c'est la fete du slip ! 4 connectés ce matin !!!!!



bonjour les copains !

comment qui vont bien aujourd'hui sinon ?

quoi de beau de prévu vouzot ?

On vient de faire un saut à Figueras (Espana) et avant ça une sarzuela à Cerbère

Zarzuela ?????

et bien moi ..une tite ballade en moto au lac des Settons ...une tiite mousse ...100 bornes de ballade avec un temps d'enfer

couzine a écrit:

Zarzuela ?????

c'est un plat espagnol avec différents poissons, moules, crevettes, langoustines, calamars .... de la sauce tomate oignons, huile d'olive, patates .....super bon

la preuve :

Congrès à Berlin ... fait beau dehors mais on reste cloitré avec nos jolis costumes de premier de la classe

Rascasse : meme a 8h du mat j'avoue ça donne faim!!!!


Rookie : non mais tu vas pas te plaindre non plus! On sait comment ça se passe les congres! Tu fais semblant de bosser la journée et le soir c'est fiesta !!!!



Hi Hi


Bon moi reparti pour une semaine ! Bib m epuise pas mal en ce moment.... Ppppffffffff

rascasse11 a écrit:

couzine a écrit:

Zarzuela ?????

c'est un plat espagnol avec différents poissons, moules, crevettes, langoustines, calamars .... de la sauce tomate oignons, huile d'olive, patates .....super bon

la preuve :

La zarzuella est ce que ma belle mère a su faire de mieux. Ainsi que sa fille bien sûr, des fois qu'elle me lise.



Moi j'en fais aussi, sans poisson, mais avec des haricots, de la saucisse, du confit de coincoin. C'est une variante quoi.

J'ai un doute sur les patates.

oui bah tjrs envie de gouter...
zavez pas une recette a faire peter ?

y'a qu'a demander

tu as raison Nono pour les patates

Pour 8 personne(s)

1 gde poêle de 80 cm de diamètre à bords hauts et une rondelle à gaz de diamètre adéquat

1,5 kg de baudroie

1 kg de palourdes

500 g de moules moyenne

une dizaine de coques

20 gambas

20 langoustines

3 petits homards ou langouste

25 cl de vin blanc sec type muscadet

½ verre de cognac

40 cl dhuile dolive

4 doses de safran

200 g de petites seiches

100 g de jambon de Serrano

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 tomates

3 oignons moyens

2 têtes dail

4 piments oiseaux

sel, poivre, thym, laurier

Recette proposée par :
Avatar de Jean Ramon
Jean Ramon
PREPARATION
1

Faites ouvrir tous les coquillages dans 20 cl d'eau et 5 cl de vin blanc. Dès qu'ils s'ouvrent, enlevez une des 2 coquilles et mettez de côté.
2

Confectionnez un fumet de poisson avec les têtes des crustacés, les os de baudroie et le jus de coquillages, dans une casserole remplie d'un litre d'eau. Ajoutez 1 oignon, thym, laurier. Faites réduire de moitié à petits bouillons pendant 1 heure et demie.
3

Enlevez graines et pédoncules des poivrons, pelez ail et oignons, émincez fin. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, coupez les grossièrement.
4

Faites revenir séparément à la poêle dans 10 cl d'huile dolive, gambas, langoustine, homards coupés en 2 ou 3, pendant 5 minutes.
5

Faites blanchir les morceaux de baudroie et les seiches 2 minutes à l'eau frissonnante.
6

Dans le grande poêle, versez 40 cl d'huile d'olive, faites rissoler 10 minutes poivrons, ail, piments, oignons, jambon. Ajoutez les tomates, le vin blanc, laissez cuire ¼ d'heure. Ajouter le fumet de poisson filtré, le safran, continuez la cuisson à feux doux ¼ d'heure. Goûtez, poivrez, salez s'il le faut.
7

Faites flamber les crustacés, ajouter les avec la baudroie dans la poêle. Répartissez les coquillages sans remuer et laissez cuire 5 minutes.
8

Arrêter le feu, couvrez dune grande serviette, le plat va mijoter tout seul plusieurs heures, la sauce doit être assez consistante. Réchauffez au moment de servir.

Hé ben...moi qui a déjà du mal à cuire une boite de raviolis...

ben ? ça ne se mange pas les boites, normal té !!

Haa, j'me disais bien...dur à mâcher la ferraille...

Le chapitre 2 de la recette est de la plus haute importance, dixit la belle mère.
Elle rajoutait aussi avant le passage au four (paske sa façon à elle pour la cuisson), un hachis de noisettes et amandes grillées (comme une chapelure).
Bounapéti Couzinette.



PS: ce fut le plat principal de nos fiançailles. C'est pourquoi j'ai gardé la miss depuis.

rascasse11 a écrit:

y'a qu'a demander

tu as raison Nono pour les patates
Pour 8 personne(s)
1 gde poêle de 80 cm de diamètre à bords hauts et une rondelle à gaz de diamètre adéquat
1,5 kg de baudroie
1 kg de palourdes
500 g de moules moyenne
une dizaine de coques
20 gambas
20 langoustines
3 petits homards ou langouste
25 cl de vin blanc sec type muscadet
½ verre de cognac
40 cl dhuile dolive
4 doses de safran
200 g de petites seiches
100 g de jambon de Serrano
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates
3 oignons moyens
2 têtes dail
4 piments oiseaux
sel, poivre, thym, laurier
Recette proposée par :
Avatar de Jean Ramon
Jean Ramon
PREPARATION
1
Faites ouvrir tous les coquillages dans 20 cl d'eau et 5 cl de vin blanc. Dès qu'ils s'ouvrent, enlevez une des 2 coquilles et mettez de côté.
2
Confectionnez un fumet de poisson avec les têtes des crustacés, les os de baudroie et le jus de coquillages, dans une casserole remplie d'un litre d'eau. Ajoutez 1 oignon, thym, laurier. Faites réduire de moitié à petits bouillons pendant 1 heure et demie.
3
Enlevez graines et pédoncules des poivrons, pelez ail et oignons, émincez fin. Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates, coupez les grossièrement.
4
Faites revenir séparément à la poêle dans 10 cl d'huile dolive, gambas, langoustine, homards coupés en 2 ou 3, pendant 5 minutes.
5
Faites blanchir les morceaux de baudroie et les seiches 2 minutes à l'eau frissonnante.
6
Dans le grande poêle, versez 40 cl d'huile d'olive, faites rissoler 10 minutes poivrons, ail, piments, oignons, jambon. Ajoutez les tomates, le vin blanc, laissez cuire ¼ d'heure. Ajouter le fumet de poisson filtré, le safran, continuez la cuisson à feux doux ¼ d'heure. Goûtez, poivrez, salez s'il le faut.
7
Faites flamber les crustacés, ajouter les avec la baudroie dans la poêle. Répartissez les coquillages sans remuer et laissez cuire 5 minutes.
8
Arrêter le feu, couvrez dune grande serviette, le plat va mijoter tout seul plusieurs heures, la sauce doit être assez consistante. Réchauffez au moment de servir.

On a trouvé notre cuisto pour la prochaine Inazumiade


Merci Monsieur Rascasse

Cépafô. Et en plus, dans ton assiette t'as toutes les chances de trouver un morceau de diaphragme, un obturateur d'objectif, un fish-eye (là c'est sûr) et un morceau de péloche 24X36.

Bèèèrk !!!

Merci pour la recette

Mais.... Heu..:: c'est quoi du baudroie?!?!?!?

Ça m a l air jouable! Juste m assurer de trouver les fruits de mer nécessaire et zou!

Mais ce week end ce sera lasagne maison pour démarrer! (a ma façon sans béchamel)

couzine a écrit:

Merci pour la recette

Mais.... Heu..:: c'est quoi du baudroie?!?!?!?

Ça m a l air jouable! Juste m assurer de trouver les fruits de mer nécessaire et zou!

Mais ce week end ce sera lasagne maison pour démarrer! (a ma façon sans béchamel)

Baudroie = LOTTE



Enfin Lucile ! M'enfin !!!
Ces jeunes ...

....
J'ai po grandi au bord de la mer mizot!

Jusqu a 20ème je pensais que le poisson était carre et pane naturellement !!!!

T'es déjà réveillée ???

Et oui je dois faire semblant de bosser!
Y a un gros monsieur tout blan qui me surveille....

couzine a écrit:

....
J'ai po grandi au bord de la mer mizot!

Jusqu a 20ème je pensais que le poisson était carre et pane naturellement !!!!

me c'eto l'baie d'Somme, ch'Crotoy, et comme pichon, d'l'Sole

Décodeur siouplait ... ou alors en occitan

thh dit simplement qu'il a grandit a la baie de somme au crotoy plus exactement et le poisson etait la sole

hein ché cha thierry ja comprin se kté dit